Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le Forastero du Ghana associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche et une pointe d’acidité.
Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation.
Ce chocolat de couverture au lait est idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor).
La taille des « Pistoles » (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : sucre 35,0%, beurre de cacao 25,0%, poudre de lait entier 22,5%, pâte de cacao Ghana 17%, lécithine de soja <1%, vanille naturelle en poudre <1%.
